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ツルっとなめらか!なめこのここがすごい☆彡

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なめこと豆腐の冷やしそば

なめこのツルっとした感じが大好きです(^O^)/

今回は冷たいそばでレシピを教えちゃいます!!

なめこが安かったので・・・2Pで108円☆彡

材料

  1. 乾燥そば 4束入り 1/2 約54
  2. なめこ 1P 約54
  3. 豆腐 4P入り 1/2P 約14
  4. しょうが 1/5かけ 約15
  5. 冷凍いんげん 15g 約11
  6. チューブわさび 5g 約13
  7. ゆず胡椒 5g 約13
  8. 白ごま ひとつまみ 約2
  9. そばつゆ水で3倍釈 180cc 約10

合計金額186

作り方

そばつゆにもなめらかくしたいのでひと手間かけて・・・

  1. 水で薄めたそばつゆを鍋に
  2. 鍋になめこと豆腐を入れて火を入れる
  3. このたれを余熱をとってから冷蔵庫で冷やす
  4. たれが冷えたらそばを茹でて水で冷やす
  5. あとは盛り付け!!

●ツルっとなめらか!なめこのここがすごい☆彡

なめこの6つの栄養と効能

なめこには、他のきのこには見られないヌメヌメ成分のムチンなど、多くの栄養・効能があります。
ムチン

ムチンは、タンパク質と糖類が結合することによってできる成分です。なめこのヌメヌメのもととなる成分です。なめこ以外ですと、オクラなどにも含まれています。

ムチンは、目の表面や、呼吸器・胃などの表面の粘膜に含まれており、高い保水力でこれらを保護しています。

また、肝臓や腎臓の機能を高めるため、栄養素の代謝や有害物質の解毒作用などの効果が高まります。

ムチンを摂取することで、粘膜の機能が整い、以下の効能が期待できます。
胃炎・胃潰瘍予防
ドライアイの予防
風邪などのウイルスの侵入防止
肝機能・腎機能の正常化
二日酔いの予防
また、ムチンには、タンパク質の分解・吸収を助ける効果もあります。摂取したタンパク質を、効率よくエネルギーにしてくれます。

タンパク質は皮膚や髪など、わたしたちの体をつくる成分で、傷ついた細胞を修復する作用があります。
疲労回復
夏バテ防止
に有効です。
コンドロイチン

コンドロイチンは、ムチンの一種です。軟骨・関節・皮膚・粘膜など、体内のさまざまな箇所に存在し、それらに水分を与えて弾力性を高めるはたらきをしています。

皮膚や肌を保水して潤いをキープしてくれるので、アンチエイジング美容などに効果があります。
また、すり減った軟骨を修復・再生し、関節の痛みを緩和する効果があります。

これらの効能を利用したサプリメントも存在しており、健康効果の高い成分として期待されています。
トレハロース

トレハロースは糖質の一種で、きのこ類に多く含まれる成分です。

高い保湿力をもっており、肌細胞を保護することでお肌の乾燥を防ぐはたらきがあります。

ほかにも、腸内環境を整えたり、野菜や果物の鮮度を保持したり、臭みをけしたりといった効果があります。
βグルカン

βグルカンは、きのこ類に多く含まれる成分です。βグルカンは、免疫細胞(マクロファージやリンパ球など)を活性化させ、免疫力を高めるはたらきをします。

免疫力が高まると、体外から侵入してきたウイルスや細菌などに強くなり、風邪やインフルエンザなどの病気になりにくくなります。

ほかにも、アレルギーや生活習慣病などの予防・治療効果が期待されています。
βグルカンの効能は高く評価されています。たとえば、しいたけのβグルカンの一種「レンチナン」は、抗がん剤に使われています。
ナイアシン

ナイアシンは、脂質の代謝を促進するはたらきがあり、中性脂肪コレステロール値の低下が期待できます。

また、二日酔いの予防にも効果があります。摂取したアルコールは肝臓内で、頭痛や吐き気の原因となるアセトアルデヒドに分解されます。

ナイアシンは、このアセトアルデヒドを無毒化するのをサポートしてくれるのです。

食物繊維

食物繊維は、腸内環境を整え、便通をよくしてくれます。また、食べると胃の中で膨らみ、満腹感を持続させるので、ダイエットに効果的です。

ほかにも、糖質の消化をゆるやかにすることで血糖値の急な上昇を抑え、肥満や糖尿病を予防するはたらきなどがあります。

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